Berenjenas rellenas vegetarianas

Buenísimos días!!!

Ya estamos a miércoles, se empieza a notar el frío, el otoño…y por eso hoy vamos a enseñaros una receta facilísima, muy ligera y sabrosa 🙂

Se trata de unas berenjenas rellenas. No hemos querido hacer las típicas de carne picada, si no que hemos cogido diferentes verduras que teníamos en la nevera y nos ha quedado algo así:
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